Boka ert bord här!

Värmlands egen

stjärnkock berikar

muséet med matkonst

Niklas Pettersson är matkonstnären med många grytor kokandes samtidigt. Med en bred erfarenhet från restauranger, evenemang, bröllop och catering attraherar han de bästa medarbetarna Värmland har att erbjuda inom gastronomi. Idag driver Niklas, förutom Matbruket, också Terrassen Gastro och Sliperiet Gastronomi. Nyfiken på Niklas? Läs mer om krögaren bakom Matbruket här.

Lunch- och
Kvällsmeny

Lunchmeny

alla dagar, 11.30 - 16.00
  • Måndag
    125 kr
    Klassisk kålpudding med rårörda lingon, inlagd gurka samt gräddsås och kokt potatis
  • Tisdag
    125 kr
    Matbrukets Pytt Bellman serveras med stekt ägg, persilja och syltade rödbetor
  • Onsdag
    125 kr
    Ugnsbakad laxrygg med dillstuvad potatis, sauterade ärtor och citron
  • Torsdag
    125 kr
    Currygryta på fläskkarré serveras med buljongkokt ris och sauterade grönsaker
  • Fredag
    125 kr
    Fiskpinnar på torsk och lax serveras med citronkryddad potatispuré & dansk remouladsås
  • Lördag & Söndag
    125 kr
    Viltfärsbiffar med rostade höstprimörer, persiljepotatis, rårörda lingon och skogssvampsås
  • Barnmat
    85 kr
    Pasta Bolognese
  • Barnmat
    75 kr
    Pannkakor med sylt och grädde
  • Barnmat
    75 kr
    Dagens husman

Lunch a la carte

alla dagar, 11.30 - 16.00
  • Klassisk spenatsoppa
    90 kr
    med pocherat ägg, krutonger och örter
  • Raggmunk
    155 kr
    med stekt fläsk och rårörda lingon
  • Säsongens vegetariska
    125 kr
    Utvalda grönsaker från Åshammar Trädgård serveras med vällagade tillbehör och såser
  • Sydfransk fisk och skaldjurssoppa
    195 kr
    serveras med säsongens grönsaker, saffransrouille och krutonger
  • Hängmörad ryggbiff
    245 kr
    med krispig potatiskaka, variation på lök samt rödvinssås och kryddsmör
  • Dessert
    85 kr
    Bärpaj med vaniljsås
  • Dessert
    55 kr
    Creme brule
  • Dessert
    40 kr
    Sofias chokladpraliner 2 st

Kvällsmeny

18.00 - stängning
  • Krispig crème fraiche
    110 kr
    med löjrom, rödlök och dill
  • Ostron
    75 kr
    med vinägerskum, komprimerad gurka och gräslök
  • Krispig broccoli
    60 kr
    med grillad auberginekräm och citron
  • Anklever
    95 kr
    med rågbrödsflarn, schalottenlök & krasse
  • Betor från Åshammar Trädgård
    95 kr
    med svart vitlök, fetaost
  • Kräftsoppa
    110 kr
    med krondill, cheddarost, kräftmousseline
  • Bränd röding
    130 kr
    med löjrom, äggkräm, dressad fänkål, gurka
  • Råbiff
    120 kr
    med svamp, chili, koriander, vårlök och sesamflarn
  • Hälleflundra
    265 kr
    inkokt purjolök, jordärtskocka, soya, brynt smör
  • Gösfilé
    245 kr
    morot, västerbottenkräm, chorizo, örter
  • Kalventrecote
    255 kr
    lökvariation, krokett, bearnaise och rödvin
  • Hjortinnanlår
    260 kr
    kantareller, kål, kryddsky och timjansmör
  • Citron
    85 kr
    dill och peppar
  • Hallon
    95 kr
    mandel och choklad
  • Getostboll
    75 kr
    kolasås och rosmarin
  • Matbrukets chokladpraliner
    80 kr

People who love to eat are always the best people.

Julia Child

Life is like a box of chocolates,

you never know what you´re gonna get!

Forrest Gump

Go for it.

Weather it ends good or bad, it was an experience.

Winston Churchill, 1954

Vintermeny

 

På Matbruket har vi valt att hålla det fritt från julmat. Istället har vi satt ihop en vinterinspirerad meny för er som söker ett alternativ. Välj mellan en spännande fyra- eller femrätters middag. Med eller utan dryckespaket.

 

Konsertmeny

 

Här på Matbruket älskar vi mat. När vi såg att Lars Winnerbäck kom till Karlstad för att uppträda så satte vi ihop en spännande meny för er som vill uppleva god, vällagad mat i en härlig miljö.

Vi serverar denna meny från kl: 17.00 så ni hinner äta i lugn och ro.

 

Vänergös med morot, västerbottenkräm, chorizoskum och örter.

När måltiden blir en upplevelse

 

Matbruket är platsen för Värmlands alla matälskare. I en unik kulturell miljö, designad matsal och framförallt ett kockteam av högsta nivå skapar precis den upplevelse du är värd. För att få ut mesta möjliga av ditt besök har vi skapat mindre rätter där du gärna väljer några fler och kanske delar med dina vänner. Plocka, ät, smaka, skratta, skåla. Det blir en kväll av Fun Dining.

Niklas Pettersson

Matfilosofin

 

Svensk nyfikenhet med värmländsk finess – så lyder vår filosofi.
Här serveras modern och genuin mat i en kulturell miljö. Här blir måltiden en upplevelse. Vi jobbar med de bästa råvarorna och alltid i säsong. En bra magkänsla hos oss skapar detsamma hos dig.

a