Boka ert bord här!

Värmlands egen

stjärnkock berikar

muséet med matkonst

Niklas Pettersson är matkonstnären med många grytor kokandes samtidigt. Med en bred erfarenhet från restauranger, evenemang, bröllop och catering attraherar han de bästa medarbetarna Värmland har att erbjuda inom gastronomi. Idag driver Niklas, förutom Matbruket, också Terrassen Gastro och Sliperiet Gastronomi. Nyfiken på Niklas? Läs mer om krögaren bakom Matbruket här.

Lunch- och
Kvällsmeny

Lunchmeny

alla dagar, 11.30 - 16.00
  • Måndag
    125 kr
    Matbrukets lasagne med balsamicodressad tomatsallad och rostade oliver
  • Tisdag
    125 kr
    Kokt kalv i dillsås serveras med kokt potatis och hunungsglaserade morötter
  • Onsdag
    125 kr
    Pytt i panna med stekt ägg, persilja och syltade rödbetor
  • Torsdag
    125 kr
    Helstekt kotlett med apelsinkryddad rödkål, brysselkål samt rostad potatis och skysås
  • Fredag
    125 kr
    Kryddbakad majskyckling med rotfrukter, savoykål och dragonkryddad senapssky
  • Lördag & Söndag
    125 kr
    Flankstek med rostad lök, broccoli samt persiljepotatis och rödvinssås
  • Barnmat
    85 kr
    Pasta Bolognese
  • Barnmat
    75 kr
    Pannkakor med sylt och grädde
  • Barnmat
    75 kr
    Dagens husman

Lunch a la carte

alla dagar, 11.30 - 16.00
  • Klassisk spenatsoppa
    90 kr
    med pocherat ägg, krutonger och örter
  • Raggmunk
    155 kr
    med stekt fläsk och rårörda lingon
  • Säsongens vegetariska
    125 kr
    Utvalda grönsaker från Åshammar Trädgård serveras med vällagade tillbehör och såser
  • Sydfransk fisk och skaldjurssoppa
    195 kr
    serveras med säsongens grönsaker, saffransrouille och krutonger
  • Hängmörad ryggbiff
    245 kr
    med krispig potatiskaka, variation på lök samt rödvinssås och kryddsmör
  • Dessert
    85 kr
    Bärpaj med vaniljsås
  • Dessert
    55 kr
    Creme brule
  • Dessert
    40 kr
    Sofias chokladpraliner 2 st

Kvällsmeny

18.00 - stängning
  • Matbrukets gubbröra
    90 kr
    med kavring, krispig lök och riven pepparrot
    Rek. dryck: Fryken vinter ale
  • Stjärnanis och fänkålsbakad gösterrine
    110 kr
    med senapsmayo, krasse och citronpulver
    Rek. dryck: Soave Classico, Suavia, Italien 2017
  • Varmrökt laxrygg
    95 kr
    med äggröra, rödlök, brynt smör och krispig potatis
    Rek. dryck: Markus Molitor, Riesling trocken, Tyskland 2016
  • Anklever
    105 kr
    med pistagenötter, rödlökschutney och inkokta fikon
    Rek. dryck: Veramonte, Pinot Noir Reserva, Chile 2017
  • Betor från Åshammar Trädgård
    125 kr
    med svart vitlöksmayo, fetaost & brända oliver
    Rek. dryck: Morgan Bay Cellars, Chardonnay, USA 2017
  • Bränd röding
    150 kr
    med Vänerlöjrom, äggkräm samt dressad fänkål & rimmad gurka
    Rek. dryck: Anton Bauer, Grüner Veltliner, Österrike 2017
  • Asiatisk råbiff
    135 kr
    med syltad svamp, koriander, vårlökssallad och sesamflarn
    Rek. dryck: Domaine du Ferrand, Mistral Côtes du Rhone, Frankrike 2017
  • Torskrygg
    295 kr
    med gröna ärtor x 3, syrliga vinterprimörer samt champagnesås & krispig potatis
    Rek. dryck: Chablis, Bernard Defaix, Frankrike 2017
  • Ankbröst
    265 kr
    med kokta smålökar, grönsaker från Åshammar Trädgård samt cognac och apelsinsky
    Rek. dryck: La Zorra, Tempranillo Rufete, Spanien 2016
  • Kalventrecote
    255 kr
    med glaserad kål, potatiskrokett samt bearnaiseskum & rödvinsky
    Rek. dryck: Secret Cellars, Cabernet Sauvignon, USA 2016
  • Pepparkaka
    95 kr
    med aniskryddad apelsinsorbet och rostade hasselnötter
    Rek. dryck: Cointreâu
  • Getostboll
    75 kr
    med kolasås och rosmarin
    Rek. dryck: Cognac, Chateâu de Montifaud VSOP, Frankrike
  • Matbrukets chokladpraliner
    80 kr
    Fyra stycken
    Rek. dryck: Cognac, Bas Armangnac, Veuve Goudoulin, Frankrike

People who love to eat are always the best people.

Julia Child

Life is like a box of chocolates,

you never know what you´re gonna get!

Forrest Gump

Go for it.

Weather it ends good or bad, it was an experience.

Winston Churchill, 1954

Vintermeny

 

På Matbruket har vi valt att hålla det fritt från julmat. Istället har vi satt ihop en vinterinspirerad meny för er som söker ett alternativ. Välj mellan en spännande fyra- eller femrätters middag. Med eller utan dryckespaket.

 

Jultallrik

 

Väl, vi klarade inte att hålla det helt fritt från julmat. Efter att ha lyssnat på våra gäster så bestämde vi oss för att komponera en spännande jultallrik i form av en kall tallrik, en varm tallrik och en dessert. Klicka nedan för att läsa mer.

 

Vänergös med morot, västerbottenkräm, chorizoskum och örter.

När måltiden blir en upplevelse

 

Matbruket är platsen för Värmlands alla matälskare. I en unik kulturell miljö, designad matsal och framförallt ett kockteam av högsta nivå skapar precis den upplevelse du är värd. För att få ut mesta möjliga av ditt besök har vi skapat mindre rätter där du gärna väljer några fler och kanske delar med dina vänner. Plocka, ät, smaka, skratta, skåla. Det blir en kväll av Fun Dining.

Niklas Pettersson

Matfilosofin

 

Svensk nyfikenhet med värmländsk finess – så lyder vår filosofi.
Här serveras modern och genuin mat i en kulturell miljö. Här blir måltiden en upplevelse. Vi jobbar med de bästa råvarorna och alltid i säsong. En bra magkänsla hos oss skapar detsamma hos dig.

a